Legumes grelhados com broa

Legumes grelhados com Broa

 

Ingredientes:

    • 1 beringela,
    • 1 curgete,
    • 2 cenouras,
    • 1 chuchu,
    • 1 nabo, 1 cebola,
    • 1 tomate,
    • meio pimento vermelho e meio verde,
    • 6 quiabos,
    • 8 castanhas,
    • 4 dentes de alho,
    • sal marinho,
    • azeite,
    • pimentão-doce,
    • manjericão,
    • tomilho e pimenta preta q.b.,
    • salsa e coentros.

     

    Crosta:

    • 200 g de broa de milho,
    • 2 ramos de salsa,
    • 1 dente de alho, q.b.

     

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    Como Preparar: 

    Lave e corte os legumes (exceto os quiabos e as castanhas, que deve apenas golpear), e pique o alho. Coloque tudo num recipiente e tempere com sal marinho, pimentão-doce, manjericão, tomilho e pimenta preta. Envolva e deixe marinar, pelo menos 30 minutos. Aqueça o forno a 220ºC com grelhador. Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe bem os legumes. Grelhe por 35 a 40 minutos ou até ficarem macios e dourados (mexa a meio). Corte a broa em pedaços; triture no processador com um fio de azeite, a salsa e o alho, obtendo uma farofa. Deite sobre os legumes assados e leve ao forno por mais 10 minutos ou até ter uma crosta dourada e crocante. Sirva quente e polvilhe com coentros e salsa picada. 😀

     


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